Snow Mountain Klein Sneeuberg Rosé 2017

Der Citrische

Er mag lachsfarben sein, aber an diesem Rosé erinnert nichts an Fisch. Früchte dominieren die Sinne und der erste Eindruck erinnert an frische Erdbeeren in einer Edelstahlschale. Aber was stark auffällt, ist der reine Ausdruck von Zitrusfrüchten: Grapefruit, Zitrone, Limette und Mandarine. Am Gaumen ist der Wein saftig und frisch, mit einer perfekten Balance der Säure – es ist gerade genug, um dem Wein Lebendigkeit zu geben, aber nicht zu viel, um aufzufallen. Diese Struktur ermöglicht einen aromatischen Geschmack, und es entsteht eine gewisse Vollmundigkeit, die an eine gebackene Fruchttorte erinnert.

Kombinieren Sie diesen Rosé mit Elementen, die den Geschmack der Zitrusfrüchte widerspiegeln, aber ohne zu viel Säure. Eine leichte Cremigkeit tut ihm auch gut. Probieren Sie mal das Experiment mit einem cremigen Zitronen-Käsekuchen!


Jo Wessels, Meininger Nachwuchssommelier 2018

 

 

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Tapas Empfehlung

Kudu-Carpaccio

Die Struktur des Weines ist der entscheidende Faktor. Es ist eine breitere, vollmundigere Art von Rosé, die gut zum Fleisch passt. Auch die Salzigkeit der Kapern würde die Fruchtigkeit des Weines sehr gut betonen.